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火腿肠肠衣卫生质量的国内市场调查

作     者：郭智成 袁振华 查捷 刘翠英 张丽娟 张涛 

作者机构：杭州市卫生防疫站310006 浙江省卫生防疫站 辽宁省卫生防疫站 天津市卫生防疫站 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：1998年第19卷第7期

页      面：58-60页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：火腿肠 肠衣膜 PVDC 卫生质量 

摘      要：通过对国内市场国产和进口的偏二氯乙烯－氯乙烯共聚树脂吹膜的54件火腿肠肠衣卫生学调查、毒理试验和理化检验，揭示国内外肠衣膜卫生质量基本相似，符合日本国内内控标准，对人体安全无害。

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