关于农村白酒卫生问题

作     者：黄志富 何涛 梁兢波 闫晓兰 王慧英 

作者机构：陕西省安康地区卫生局725000 安康地区卫生防疫站 

出 版 物：《中国卫生事业管理》 (Chinese Health Service Management)

年 卷 期：1997年第13卷第3期

页      面：150-151页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

主　　题：食品卫生 白酒 卫生 农村 

摘      要：1996年9月,国家卫生部下发了“关于整顿白酒生产经营市场的紧急通知,要求各地以云南曲靖地区白酒甲醇中毒事件为例,对白酒生产经营市场进行一次突击性卫生整顿检查。我们将此作为全国夏秋季食品卫生整顿检查的一项重要内容,深入开展了这项工作,基本摸清了当地白酒生产经营情况,为防止食源性疾病的发生提供了重要依据。同时,也感到白酒卫生管理中的问题不容忽视,急待加强改进。 一、白酒生产经营市场现状 目前,农村白酒生产主要有两种形式:一种是国营、集体酒厂,基层副食、供销、农资综合经营单位和个体经营者用酒精作酒基直接加水生产;另一种是农民用粮谷、糖蜜(柿子、高梁甜杆)等土法酿造。经营方式