柞蚕粉微胶囊化制备工艺的研究

作     者：王朝臣 阮美娟 王晓洁 于铁成 Wang Chaochen;Ruan Meijuan;Wang Xiaojie;Yu Tiecheng

作者机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院天津300457 天津中医药大学天津300193 天津中医药大学第一附属医院天津300193 

出 版 物：《农业工程学报》 (Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering)

年 卷 期：2007年第23卷第6期

页      面：262-264页

核心收录：

学科分类：090504[农学-特种经济动物饲养（含：蚕、蜂等）] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

主　　题：柞蚕 微胶囊 工艺参数 

摘      要：为了更好得开发利用柞蚕资源,该文通过对微胶囊壁材的初选试验和包埋工艺的研究,确定了以spo-mo350变性淀粉、阿拉伯胶做为壁材,以柞蚕粉做为芯材,利用喷雾干燥的方法制备柞蚕粉微胶囊。通过正交试验确定微胶囊包埋最佳工艺参数为:spo-mo350变性淀粉/阿拉伯胶的质量比为4∶1,进风温度180℃,出风温度115℃,芯材/壁材的质量比为1∶1,壁材占乳化液比例30%,包埋率达86.4%。该微胶囊包埋工艺能够较好的解决柞蚕粉存在的腥味重、易氧化等问题,使其具有更广阔的应用前景。