链霉菌B221的角蛋白降解机制初探

作     者：朱晓飞 张玲 赵平芝 王睿勇 Zhu Xiaofei;Zhang Ling;Zhao Pingzhi;Wang Ruiyong

作者机构：南京大学生命科学学院南京210093 

出 版 物：《中国农学通报》 (Chinese Agricultural Science Bulletin)

年 卷 期：2007年第23卷第6期

页      面：18-22页

学科分类：0710[理学-生物学] 1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 100705[医学-微生物与生化药学] 07[理学] 071005[理学-微生物学] 10[医学] 

基　　金：国家自然科学基金"畜禽场废弃角蛋白资源的微生物降解机制研究"(30571354) 

主　　题：羽毛角蛋白 降解机制 含硫化合物 角蛋白酶活 亚硫酸分解 

摘      要：利用本实验室自行分离得到的链霉菌B221液体发酵分解羽毛角蛋白,在第2d到第3d角蛋白降解最为迅速,5d后角蛋白降解率达到82.7%。发酵液的无细胞上清液中检测到角蛋白酶活,最大酶活出现在第4d。在角蛋白降解率与角蛋白酶活之间的不完全对应,揭示可能还存在非酶降解途径。硫酸盐是角蛋白降解过程中硫元素的主要转化形式。同时在发酵液中检测到亚硫酸盐,其含量变化与酶活、降解率、可溶性蛋白、巯基化合物的变化存在很强的相关性,表明亚硫酸盐在角蛋白降解中可能起到非常关键的作用。链霉菌B221降解角蛋白的过程中不但存在角蛋白酶降解途径,而且存在非酶降解途径—亚硫酸分解作用。