乳糖在人体内的营养特性
Lactose in the Human Body's Nutritional Characteristics作者机构：河北旅游职业学院河北承德067000
出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)
年 卷 期：2012年第33卷第3期
页 面：187-189页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：乳糖是乳中惟一的碳水化合物,最易被人体吸收,被人体吸收后可变成多肽、氨基酸和脂肪酸,从而提高乳蛋白和乳脂的利用率。由于乳糖酶的缺乏,许多患有乳糖不耐受的人不能食用乳制品。从乳糖的含量、乳糖的消化代谢过程和乳糖不耐受的分类以及乳糖的营养功能进行阐述。
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