山楂罐头中腐败微生物的分离鉴定及其特性的研究
Study on isolation and identification of the spoilage microbes in canned hawthorn and their characteristics作者机构：廊坊师范学院生命科学学院河北廊坊065000 廊坊市产品质量监督检验所河北廊坊065000
出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)
年 卷 期：2010年第31卷第5期
页 面：191-194页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：2007年河北省第二批科学技术研究与发展指导计划(07225541) 廊坊师范学院科学研究项目(LSZZ200802)
摘 要：通过对山楂罐头腐败微生物的富集、分离培养,菌落形态及生理生化鉴定,初步断定本实验样品的污染菌为乳酸菌中的乳杆菌属、葡萄球菌属和魏斯氏菌属。并且通过本实验的探索,建立了一条检验山楂罐头中微生物的技术路线。
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