圣女果常温贮藏过程中压缩特性试验
Experimental Study on Cherry-tomato's Compression Properties during the Process of Storage作者机构：沈阳农业大学工程学院沈阳110866
出 版 物：《农机化研究》 (Journal of Agricultural Mechanization Research)
年 卷 期：2012年第34卷第9期
页 面：172-175页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
摘 要：运用万能试验机对常温贮藏下的圣女果进行压缩特性试验,研究了不同压头、不同压缩速度下的压缩曲线,同时对破坏极限Fmax、屈服极限FS、刚度K、变形能US、破坏能Ub等压缩特性指标的变化规律进行了分析。结果表明:不同压头和不同加载速度对屈服极限FS、破坏极限Fmax与变形量的大小都有影响;刚度K和屈服极限FS随贮藏时间的延长逐渐下降,变形能US逐渐上升,而破裂极限Fmax和破坏能Ub的变化比较复杂。研究结果对圣女果贮藏、运输等都具有实际意义。
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