大麦β-淀粉酶在枯草芽孢杆菌中异源表达

作     者：汪薛良 钮成拓 包敏 李崎 王金晶 WANG Xueliang;NIU Chengtuo;BAO Min;LI Qi;WANG Jinjing

作者机构：江南大学酿酒科学与工程研究室江苏无锡214122 江南大学生物工程学院江苏无锡214122 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2019年第45卷第14期

页      面：34-40页

核心收录：

学科分类：081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：江苏省现代工业发酵协同创新中心项目 江苏高校品牌专业建设工程资助项目 国家自然科学基金项目(No.31571942,No.31601558) 

主　　题：大麦β-淀粉酶 异源表达 枯草芽孢杆菌 酶学性质 麦芽糖 

摘      要：该研究拟采用枯草芽孢杆菌异源表达大麦来源β-淀粉酶。选择枯草芽孢杆菌WB800作为宿主,采用同源重组的方法构建表达载体pP43NMK-amyB,获得重组枯草芽孢杆菌WB-amyB。重组枯草芽孢杆菌在摇瓶发酵条件下酶活最高可达386U/mL,纯化后测得其比酶活为613U/mg。重组酶的最适温度为55℃,最适pH值为5.0。重组β-淀粉酶水解产麦芽糖能力与大麦β-淀粉酶相当,与普鲁兰酶联用时麦芽糖最大转化率可达81.8%。重组枯草芽孢杆菌摇瓶发酵水平产酶量高于类似文献报道,重组β-淀粉酶的酶学性质与大麦β-淀粉酶相比几乎相同,完全可以替代大麦β-淀粉酶在工业上的应用。