亚麻籽油的研究现状及其展望
作者机构：广州市微生物研究所
出 版 物：《轻工科技》 (Light Industry Science and Technology)
年 卷 期：2019年第35卷第8期
页 面：17-19页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：亚麻籽油具有较高的营养功能和食用价值。本文重点对亚麻籽油的营养成分、提取方法、生理功能及其在食品领域的应用作了详细综述,并对亚麻籽油的应用前景研究进行展望,旨在为从事亚麻籽油的科研人员提供理论参考与借鉴。
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