芦荟花生复合罐头的工艺研究
Processing Study on Aloe－ Peanut Can Soup作者机构：漳州大学食品化工系363000 漳州市农业检验监测中心
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：2001年第22卷第7期
页 面：50-52页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：本研究以翠叶芦荟 (Aloe barbadensis )、花生等为主要原料，通过正交试验优选了芦荟花生复合罐头汤汁最佳工艺配方，并研制出适于企业生产的工艺流程。
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