客家菜馆与社会变迁
Hakka Restaurant and Social Change in Hong Kong作者机构：香港中文大学人类学系
出 版 物：《广西民族学院学报（哲学社会科学版）》 (Journal of Guangxi University For Nationalities(Philosophy and Social Science Edition))
年 卷 期：2001年第23卷第4期
页 面：33-35页
学科分类：0303[法学-社会学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 03[法学] 030303[法学-人类学] 08[工学]
主 题：饮食 社会变迁 社会品位 客家菜馆 饮食文化 饮食习惯 社会价值取向
摘 要：客家菜馆的变迁反映出战后香港社会的文化发展和饮食方式的变化 ,它是洞悉传统习俗和社会阶级关系变化时一个重要参数 。
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