蔬菜安全生产过程中农药污染危害与控制途径分析

作     者：朱春雨 杨峻 刘西莉 李健强 Zhu Chunyu;Yang Jun;Liu Xili;Li Jianqiang

作者机构：农业部农药检定所北京100125 中国农业大学农学与生物技术学院北京100193 

出 版 物：《农药科学与管理》 (Pesticide Science and Administration)

年 卷 期：2014年第35卷第2期

页      面：12-18页

学科分类：090403[农学-农药学(可授农学、理学学位）] 09[农学] 0904[农学-植物保护] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学] 

主　　题：蔬菜安全生产 农药污染 全程调控 

摘      要：蔬菜产品从田间到餐桌需要经过一个较长的链条,其中蔬菜的生产在这个链条中占有重要地位。蔬菜安全生产是社会和谐发展的客观要求,是经济效益持续稳定的根本保障,生态健康也对蔬菜安全生产中农药的科学使用提出了更高要求。蔬菜生产过程中的污染包括产地环境污染和农业投入品污染,其中又以作为重要的农业投入品的农药引起的污染为主。农药是蔬菜安全生产中减少病虫草等危害损失、保障蔬菜产量的重要核心因素,但如果农药使用不科学就会污染环境、破坏生态平衡、造成蔬菜产品农药残留超标、作物药害或导致人们中毒,直接危害人类健康。国外为推行农产品质量安全从田间到餐桌全过程控制,随之相继出现了如良好农业规范(GAP)、良好生产规范(GMP)、危害分析和关键点控制体系(HACCP)等生产管理和控制体系。我国对农药污染控制技术手段比较薄弱,为缓解我国蔬菜生产、病虫害防治和农药污染之间的矛盾,必须对农药的使用进行全程调控。