农产品中有害微生物的风险评估研究进展
Research Progress of Risk Assessment of Pathogenic Microorganism in Agricultural Products作者机构：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/山东省食品质量与安全检测技术重点实验室山东济南250100
出 版 物：《山东农业科学》 (Shandong Agricultural Sciences)
年 卷 期：2014年第46卷第1期
页 面：142-147页
学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
基 金：山东省软科学重大研究项目"山东省建立覆盖全过程 全社会的食品安全体制机制及政策法规框架研究(编号:2012RZC02002)"资助
摘 要：通过对近年来国内外有害微生物风险评估技术的研究,分析阐述了有害微生物风险评估工作四个方面(危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述)的主要内容与特点,有害微生物风险评估工作中模型建立的主要方法与所使用的软件,以及国内外近年来有害微生物风险评估研究的特点。
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