湛江海域6种经济海藻的营养成分分析

作     者：江海燕 吴思超 岑颖洲 JIANG Hai-yan;WU Si-chao;CEN Yin-zhou

作者机构：广东省物料实验检测中心广东广州510632 广州进出口商品检验检疫局广东广州510632 暨南大学生命科学技术学院化学系广东广州510632 

出 版 物：《广州化工》 (GuangZhou Chemical Industry)

年 卷 期：2011年第39卷第7期

页      面：105-108页

学科分类：090801[农学-水产养殖] 0908[农学-水产] 09[农学] 

主　　题：经济海藻 营养成分 湛江海域 

摘      要：分析采自湛江海域的6种经济海藻的营养成分。除海蒿子外,碳水化合物是这些海藻的主要营养成分,平均为39.49%;粗蛋白含量4.08%~23.70%;粗脂肪含量最低,其中的4种皆不足藻体干重的0.5%;矿物质含量丰富,异枝麒麟菜的Fe,Mn,Zn的含量都较高,分别为261.20 mg/100g,62.27 mg/100g,206.10 mg/100g;氨基酸含量较高,均符合1973年联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）推荐的理想蛋白质模式;不少种类中镉、铅、砷等含量超出我国食品卫生标准。海藻体内的营养成分含量因海藻种类和生长海域的不同而有差异。