梨果实石细胞团的发育、分布及其对果实品质的影响

作     者：阿拉木萨 李宝江 

作者机构：中科院沈阳应用生态研究所 沈阳农业大学果树园艺系 

出 版 物：《北方果树》 (Northern Fruits)

年 卷 期：1999年第4期

页      面：4-6页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

主　　题：梨 果实 石细胞团 果实品质 发育 分布 

摘      要：１９９７年对梨果实石细胞团的发育和分布进行了观察分析，供试品种４３个（含西洋梨、砂梨、白梨、秋子梨各系统的）。通过对苹果梨、南果梨、丰水梨、伏茄梨四个品种的石细胞团形成过程的观察，及对４３个梨品种的成熟果实中石细胞团大小和分布的观察测定发现，梨果实石细胞团的形成从花后１５ｄ（天）左右开始，花后２个月内基本结束，梨果实中石细胞团分布一般以近果皮处和近果心处密度高、直径大，中层果肉中石细胞团密度低，直径小。果实中石细胞团直径较大，密度高的品种肉质较粗，口感多渣，品质较差。反之，则果肉较细，口感少渣或无渣。参试梨系统间石细胞团大小差异显著，秋子梨系统品种石细胞团直径最大，密度最高；西洋梨系统品种石细胞团直径最小，密度较低。