广东高等烹饪教育现状研究
On the Cuisine Program at Higher Institutions of Guangdong作者机构：中山职业技术学院广东中山528404
出 版 物：《四川烹饪高等专科学校学报》 (Journal of Sichuan Tourism University)
年 卷 期：2011年第6期
页 面：64-65,68页
学科分类：0401[教育学-教育学] 04[教育学] 040102[教育学-课程与教学论]
摘 要：本文通过对广东高等烹饪教育现状的调查研究,剖析了广东高等烹饪教育发展的不足,并在广东高等烹饪教育的办学目标、招生模式、师资力量、烹饪教材、办学模式、教学方式等6个方面提出了发展高等烹饪教育的新思路和观点。
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