菟丝子黄酮的微胶囊化及释放性能研究

作     者：吴春 陈林林 李健 Wu Chun;Chen Linlin;Li Jian

作者机构：哈尔滨商业大学食品工程学院哈尔滨150076 

出 版 物：《农业工程学报》 (Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering)

年 卷 期：2006年第22卷第9期

页      面：264-266页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0802[工学-机械工程] 083201[工学-食品科学] 0801[工学-力学（可授工学、理学学位）] 

基　　金：黑龙江省自然科学基金重点项目(ZJY04-08) 

主　　题：菟丝子黄酮 微胶囊化 释放性能 

摘      要：该试验采用微胶囊技术,选用β-环糊精、阿拉伯胶、乙基纤维素作为复合壁材,对菟丝子黄酮进行微胶囊化,旨在提高菟丝子黄酮的稳定性,掩盖来自提取原料的不良风味,改善其油溶性,扩大其应用范围。结果表明:芯壁材比为10∶90,3种壁材配比为19.82∶31.51∶48.67,单甘酯加入量为芯材的0.4%,产品包埋率可达88.31%。微胶囊化产品芯材在不同极性的介质中均有释放的特性,在油溶性介质中的持续释放时间最长。说明该微胶囊化产品作为天然抗氧化剂可用于油溶性介质,通过控制释放发挥其抗氧化作用。