柿果脱涩技术
Technology of Deastringency of Persimmon Fruit作者机构：沈阳农业大学食品科学学院沈阳110161 国家农产品保鲜工程技术研究中心天津300384
出 版 物：《保鲜与加工》 (Storage and Process)
年 卷 期：2005年第5卷第5期
页 面：11-12页
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学]
摘 要：对柿果实脱涩机理的研究进行了概述,并讨论了乙醇与乙醛处理对涩柿果实脱涩的作用以及影响柿果实脱涩的因素。
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