大豆糖蜜制备酒精工艺的研究
Preparation of alcohol with soybean molasses作者机构：黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限责任公司哈尔滨150008 黑龙江省粮食科学研究所哈尔滨150008
出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)
年 卷 期：2008年第33卷第12期
页 面：61-63页
核心收录：
学科分类：081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术]
摘 要：主要研究了大豆糖蜜发酵制备酒精的新工艺,用单因素实验和正交实验对糖蜜发酵生产酒精工艺条件进行优化,确定最佳条件为:发酵菌种AS2.1190,糖蜜浓度30%,发酵温度32℃,发酵时间60 h,接种量3%。最佳条件下,糖蜜的转化率为95%以上,酒精产率达6.9%。
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