盐胁迫对番茄果实糖含量及蔗糖代谢的影响

作     者：鲁少尉 齐飞 李天来 LU Shao-wei;QI Fei;LI Tian-lai

作者机构：农业部规划设计研究院设施农业研究所北京100125 沈阳农业大学园艺学院辽宁省设施园艺重点实验室辽宁沈阳110866 

出 版 物：《中国蔬菜》 (China Vegetables)

年 卷 期：2012年第10X期

页      面：56-61页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学] 

基　　金：国家"十一五"科技支撑计划项目(2006BAD07B04) 公益性行业(农业)科研专项(200903009) 

主　　题：番茄 盐胁迫 果实品质 蔗糖代谢 

摘      要：以番茄栽培品种辽园多丽为试材,在果实发育期进行盐胁迫〔50mmol·L-1NaCl以及等渗透势的NaNO3、KCl、KNO3、CaCl2和Ca(NO3)2〕处理,研究不同种类盐胁迫对番茄果实品质及蔗糖代谢的影响。结果表明:3种Cl-盐胁迫处理均提高了成熟番茄果实中可溶性固形物、可溶性糖、有机酸含量和糖酸比。盐胁迫下番茄完熟期果实各部位己糖(果糖+葡萄糖)含量增加,蔗糖转化酶(酸性转化酶+中性转化酶)活性增强,而且各处理可溶性糖和己糖含量变化与蔗糖转化酶活性变化成正比。由此可见,果实发育期盐胁迫下番茄果实可溶性糖含量的提高是由于蔗糖转化酶活性的增强;提高番茄品质的最佳盐是KCl。