荷斯坦奶公犊生产小牛肉技术研究进展

作     者：张美琦 李秋凤 赵洋洋 葛瀚聪 李树静 曹玉凤 ZHANG Meiqi;LI Qiufeng;ZHA0 Yangyang;GE Hancong;LI Shujing;CAO Yufeng

作者机构：河北农业大学动物科技学院河北保定071001 河北天和肉牛养殖有限公司石家庄050200 

出 版 物：《黑龙江畜牧兽医》 (Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine)

年 卷 期：2019年第11期

页      面：30-34,38页

学科分类：0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：国家肉牛牦牛产业技术体系建设项目(CARS-37) 公益性行业(农业)科研专项(201503134) 河北省科技计划项目(16226604D) 河北省现代产业技术体系肉牛创新团队资助项目(HBCT2018130202) 

主　　题：荷斯坦奶公犊 小牛肉 生产技术 代乳粉 开食料 

摘      要：荷斯坦奶公犊是奶牛生产的副产物,对其进行育肥不仅可以缓解肉牛牛源危机,而且具有前期增重快和营养价值高等优势。国外关于荷斯坦奶公犊生产小牛肉技术相对比较成熟,已被发达国家广泛采用;但我国相关基础研究力量薄弱,小牛肉生产技术体系尚未健全。因此,合理利用奶公犊资源生产高档小牛肉,对完善我国牛肉产业链体系、提高奶牛养殖经济效益具有一定的现实意义。文章综述了国内外小牛肉的分类、消费及营养价值,进行了小牛肉研究的文献计量分析,并对奶公犊生产小牛肉技术和生产中存在的问题及未来进行了展望。