采前5-氨基乙酰丙酸处理对杧果果实理化特性和颜色发育的影响

作     者：孟富宣 段元杰 杨玉皎 吕陟远 刘海刚 MENG Fuxuan;DUAN Yuanjie;YANG Yujiao;LU Zhiyuan;LIU Haigang

作者机构：云南省农业科学院热区生态农业研究所/元谋干热河谷植物园云南元谋651399 

出 版 物：《中国南方果树》 (South China Fruits)

年 卷 期：2019年第48卷第3期

页      面：57-62页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：金沙江干热河谷坝区生态综合治理及农业产业发展技术试验示范(2017YFC0505102)资助 

主　　题：花色素苷 ALA 着色 果实品质 Valencia Pride 

摘      要：以8年生矮化Valencia Pride杧果为材料,采前20 d,分别用5-氨基乙酰丙酸(ALA)0、100、200、300、400 mg/L浸果,20 d后采摘,室温贮藏15 d,随机抽样测定果实理化性质指标。结果表明,ALA处理增加了果皮L~*和a~*值,降低了H°;提高了果实抗氧化酶活性、可溶性固形物含量,降低了可滴定酸含量,提高了固酸比;同时显著提高了感官评价员对杧果果实的接受性。以ALA 300 mg/L处理对供试杧果果实着色和品质提高效果最佳。