利用花生壳制备油脂脱酸剂的研究
Preparation of oil deacidification agent using peanut shells作者机构：武汉设计工程学院食品与生物科技学院湖北武汉430205
出 版 物：《粮食与油脂》 (Cereals & Oils)
年 卷 期：2019年第32卷第5期
页 面：54-57页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：以花生壳为原料制备油脂脱酸剂,对制备条件进行研究。通过单因素及正交实验得到脱酸剂的最佳制备条件:微波辅助处理时间为80 s、碱液质量分数为20%、固液比为1∶20(g/mL)、处理时间为120 min、处理温度为40℃,在此条件下制备的脱酸剂脱酸效果最好,能够使菜籽油的酸值从4.53 mgKOH/g降至0.51 mgKOH/g。
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