HPLC-DAD-Q-TOF-MS在线筛选鉴定牛蒡中的抗氧化成分

作     者：郑振佳 张瑞凌 张敏敏 邱志常 张斌 乔旭光 ZHENG Zhenjia;ZHANG Ruiling;ZHANG Minmin;QIU Zhichang;ZHANG Bin;QIAO Xuguang

作者机构：山东农业大学食品科学与工程学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室山东泰安271018 齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省分析测试中心山东省中药质量控制技术重点实验室山东济南250014 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2019年第40卷第8期

页      面：175-179页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：公益性行业(农业)科研专项(201503142) 国家自然科学基金青年科学基金项目(21506119) 郭兰萍泰山学者岗位平台 山东省2017年度农业重大应用技术创新项目 

主　　题：牛蒡 抗氧化 在线筛选 鉴定 高效液相色谱-二极管阵列检测器-串联三重四极杆飞行时间质谱 

摘      要：建立高效液相色谱-飞行时间质谱联用在线筛选并鉴定牛蒡提取物中抗氧化活性成分的方法。样品经在线色谱柱分离后进行分流,一路与稳定的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼-甲醇溶液混合,实现在线筛选自由基清除剂;另一路进入二极管阵列检测器-串联三重四极杆飞行时间质谱,用于化合物的快速鉴别。负离子模式下,通过高分辨率质谱获得的相对分子质量结合化合物的紫外吸收特征,参考相关文献和部分对照品验证,从牛蒡乙酸乙酯相中筛选并鉴定出咖啡酸及衍生物19种。本方法可实现快速定向筛选和鉴定食品及中药等复杂体系中的抗氧化活性成分。