决明子提取物潜在风险因子分析

作     者：刘凤松 杨玉琪 陆智 段亮杰 夏小乐 LIU Feng-song;YANG Yu-qi;LU Zhi;DUAN Liang-jie;XIA Xiao-le

作者机构：无限极(中国)有限公司广东广州510623 江南大学生物工程学院江苏无锡214122 

出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)

年 卷 期：2019年第35卷第4期

页      面：285-292页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

基　　金：国家重点研发计划项目(2018YFC1602101 2017YFC1601003) 国家食品科学与工程一流学科建设项目(JUFSTR20180203) 

主　　题：决明子 蒽醌类物质 植物甾醇及其氧化物 生物碱 

摘      要：本文主要综述了决明子的功效及近些年服用决明子后的不良反应,并对决明子的主要成分及含量进行分析,筛查出其中的潜在风险因子,主要有蒽醌类物质,植物甾醇及其氧化物和生物碱等。重点对这些潜在风险因子进行分析,包括它们的性质、结构和安全性分析。大黄素等蒽醌类物质具有平面刚性结构,能显著抑制L-02细胞的活性;植物甾醇与胆固醇的结构类似,易被氧化而产生与胆甾醇氧化物(COPs)类似危害的植物甾醇氧化物(POPs),谷甾醇氧化物能显著抑制HepG2的细胞活性;腺嘌呤对大鼠口服也具有明显的急性毒性。最后对决明子提取物的毒理性研究进行展望,指出应建立体外毒理学评价模型、剂量-反应模型和结构-毒性模型,形成基础毒理数据库,构建保健食品安全性评价预警体系,提出安全限值建议。