闲话露酒
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2005年第26卷第1期
页 面：46-47页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：配制酒 露酒 酒质 发酵酒 蒸馏酒 酒类 糖精 物资供应 人民生活 市场
摘 要：在过去，我国的酒类基本上被划分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类别。后来由于“三年自然灾害造成市面萧条，物资供应贫乏，为了供应部分人民生活上的需求，市场上出现采用酒精、糖精和香精配制的所谓“三精酒，在当时即使这样的配制酒还是较紧俏的。酒质的优劣，人民是最好的评判员，因此“配制酒三个字从此以后在人们的心目中的是可以想像的。
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