晾制期间白肋烟TN86淀粉酶活性、淀粉及糖类的变化
Changes of Diastase Activity,Starch and Sugar in Burley Tobacco TN 86 during Curing作者机构：云南烟草研究院农业研究所云南省玉溪市红塔路中段653100 宾川白肋烟有限责任公司云南省宾川县671600 昆明师范高等专科学校昆明市650000
出 版 物：《烟草科技》 (Tobacco Science & Technology)
年 卷 期：2002年第35卷第9期
页 面：21-24页
学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程]
基 金：国家烟草专卖局基金资助重点项目 (110 19990 10 0 1)分项目
摘 要：对白肋烟晾制期间淀粉降解与淀粉酶活性及还原糖变化动态进行了研究 ,结果表明 ,淀粉酶活性 ,淀粉、可溶性总糖、还原糖含量均随晾制过程的推进而下降 ,随叶位升高而增加 ,且彼此的变化动态相关联。淀粉酶活性降幅较快的时期在晾制的 3～ 6d ,比淀粉含量下降较快的时间稍有滞后 ,其消长规律还可能与叶片含水率变化呈正相关。晾制结束时 ,上、中、下各部位烟叶中淀粉、可溶性总糖、还原糖含量均在优质白肋烟所要求的适宜化学成分指标范围内。
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