紫外指纹图谱在苦荞粉掺假鉴别中的应用
Application of UV Similarity in Buckwheat Powder Adulteration作者机构：西南民族大学民族医药研究院成都610041 成都大学生物产业学院成都610106
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2014年第35卷第2期
页 面：92-94页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 07[理学] 08[工学] 070302[理学-分析化学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 0703[理学-化学]
摘 要：用紫外吸收光谱上的数据点计算样品紫外光谱与多个对照样品紫外光谱的相似度,并求出平均值,通过该平均值与阈值的比较对样品质量进行评价。结果表明,紫外光谱相似度能敏感反映谱图间的差异;能够快速、准确地反映苦荞粉的质量状况。根据紫外光谱相似度大小可实现对苦荞粉的质量控制和真假鉴别。
维普期刊数据库
同方期刊数据库