维酶素干面的研制
作者机构：西南师范大学生物学系
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：1990年第11卷第6期
页 面：24-25页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
摘 要：维酶素是以新鲜豆腐渣为原料,经阿氏假囊酵母发酵制成的。其主要有效成分是维生素B_2、黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)、多种氨基酸和微量元素。据中国科学院微生物所、生物物理所、河南林县食管癌研究所。
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