游走菲律宾
出 版 物：《中外食品工业（贝太厨房）》 (Sino-foreign Food Industry)
年 卷 期：2009年第7期
页 面：98-101页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
主 题：菲律宾 西太平洋 南中国海 风味特色 东南部 烹饪 西班牙 饮食
摘 要：菲律宾位于亚洲东南部，西濒南中国海，东临太平洋，是一个群岛国家，这些岛屿像一颗颗闪烁的明珠，星罗棋布地镶嵌在西太平洋的万顷碧波之中，菲律宾也因此拥有“西太平洋明珠的美誉。长期与国外文化的频繁交流令菲律宾在饮食中混合了各个国家的风味特色，其中西班牙和中国的烹饪术对菲律宾的饮食影响尤为明显。好客的菲律入在烹饪海鲜上以风味浓郁为主，特征是：任何菜，甚至汤都用醋和大量的大蒜等辛辣调料烹饪，体现了菲律人的微笑精神和对待生活的热情。
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