朱苦拉咖啡社会生命研究(1904～2018)
A study on social life of Zhukula's coffee( 1904-2018)作者机构：西南民族大学西南民族研究院四川成都610041
出 版 物：《美食研究》 (Journal of Researches on Dietetic Science and Culture)
年 卷 期：2019年第36卷第1期
页 面：16-21页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
基 金：西南民族大学2019年研究生创新型科研项目(CX2019BS01)
摘 要：作为外来物的咖啡自1904年传入朱苦拉至今经历了商品化、去商品化、再商品化的社会生命历程。村民在生产生活实践中将咖啡本土化处理,创制了咖啡制作工艺并传承百余年,使咖啡的社会生命得以延续。近些年,随着市场、政府、科研等外力的介入使朱苦拉咖啡成为兼具文化价值和商品价值的地方资源,其社会生命得以充分延伸,咖啡与朱苦拉成为互证互构的统一体。对朱苦拉咖啡的百年社会生命研究丰富了人类学对物的社会生命研究的面向。
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