酶抑制剂对烤烟成熟期氮代谢及烤后烟叶品质的影响

作     者：许东亚 孙军伟 杨惠娟 徐发华 焦哲恒 孙榅淑 史宏志 XU Dongya;SUN Junwei;YANG Huijuan;XU Fahua;JIAO Zheheng;SUN Wenshu;SHI Hongzhi

作者机构：河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地烟草行业烟草栽培重点实验室郑州市文化路95号450002 云南省烟草公司大理州公司 

出 版 物：《烟草科技》 (Tobacco Science & Technology)

年 卷 期：2016年第49卷第3期

页      面：17-23页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 1203[管理学-农林经济管理] 09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 0901[农学-作物学] 0836[工学-生物工程] 0713[理学-生态学] 

基　　金：云南省烟草公司科技项目"提升红大烟叶品质的深化技术研究及应用"(2013YN28) 

主　　题：酶抑制剂 烤烟 成熟期 氮代谢 烟叶品质 

摘      要：为了有效控制生长过旺烤烟成熟期的氮代谢、改善烤后烟叶品质,于2013—2014年烤烟成熟期喷施适宜浓度的酶抑制剂4-[羟基（甲基）膦酰基]-D/L-高丙氨酸（草胺膦）,测定了烟叶的硝酸还原酶（NR）、谷氨酰胺合成酶（GS）活性和化学成分含量（质量分数）,并对烤后烟叶进行了评吸鉴定。结果表明,成熟期喷施不同浓度酶抑制剂能有效降低烟叶NR和GS活性,且酶抑制剂浓度与NR、GS活性均呈显著负相关,其中10、15 mg/L浓度下叶片NR和GS活性降低较快,且叶片田间表现较好;适宜浓度酶抑制剂喷施于成熟期烟叶,烤后烟叶蛋白质、烟碱、总氮含量降低,还原糖、总糖含量（质量分数）提高,化学成分更加协调,色素含量（质量分数）降低,中性致香成分含量（质量分数）提高25.04%-42.76%,感官品质得分提高7.22%-10.43%。从成本和安全性方面综合考虑,10 mg/L更为适宜。因此,10 mg/L浓度酶抑制剂能够有效降低烤烟氮代谢关键酶（GS和NR）活性,抑制成熟期氮代谢,改善烟叶品质。