黑果枸杞花色苷含量测定方法研究
Determine the Total Anthocyanins in Lycium ruthenicum *** Different Methods作者机构：国家枸杞工程技术研究中心银川750002 南京农业大学食品科技学院南京210095 宁夏医科大学医学科学技术研究中心银川750004
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2012年第33卷第6期
页 面：145-147页
学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
基 金：宁夏回族自治区科技攻关项目(宁陕合作项目) 宁夏回族自治区自然基金项目(NZ1065) (NZ11112)资助
主 题：黑果枸杞 花色苷 色价法 消光系数法、pH示差法
摘 要：采用色价法、消光系数法、和pH示差法对黑果枸杞中花色苷含量的测定进行比较,分别测定值为8(±0.6),120(±0.59)mg/100g,160(±0.91)mg/100g,pH示差法较消光系数法测定值较高。消光系数法、pH示差法分别在(3.12～16.08)mg/L、(4.35～21.61)mg/L浓度范围内溶液吸光度与黑果枸杞花色苷浓度呈线性相关。
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