不同提取方法对麦麸膳食纤维特性的影响
Different extracting method influences on the property of dietary fiber from wheat bran
作 者：邵佩兰,李雯霞,徐明
作者机构：宁夏大学农学院 宁夏大学农学院 宁夏大学生命学院 永宁·750105 永宁·750105 银川·750021
出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)
年 卷 期：2003年第11期
页 面：98-100页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
主 题：麦麸 膳食纤维 提取方法 特性
摘 要：介绍以麦麸为原料,探讨用不同方法制取麦麸膳食纤维的工艺过程,并着重分析了不同方法制取对麦麸膳食纤维的感官性状及物理特性的影响。
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