小鼠生物法和酶联免疫法(ELISA)定量监测沿海5省养殖河豚鱼中的河豚毒素(TTX)

作     者：纪元 刘岩 宫庆礼 JI Yuan,LIU Yan,GONG Qing-li(Aquaculture Department,Fishery College,Ocean University of China,Qingdao 266003,China)

作者机构：中国海洋大学水产学院 

出 版 物：《水产学报》 (Journal of Fisheries of China)

年 卷 期：2010年第34卷第4期

页      面：589-597页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

基　　金：国家“十一五”科技支撑计划子课题“河豚鱼毒素监测及控毒技术研究”(2006BAK02A07-3) 

主　　题：养殖河豚鱼 河豚毒素 小鼠法 酶联免疫检测法 

摘      要：为进一步扩大国内养殖河豚鱼消费市场提供依据,应用小鼠生物法监测了我国辽宁、河北、山东,江苏和福建4种养殖河豚鱼(红鳍东方鲀,菊黄东方鲀,双斑东方鲀和暗纹东方鲀4种组织(皮、肉、肝脏和性腺)中河豚毒素(TTX)含量及周年变化,并用酶联免疫法(ELISA)同步检测了山东红鳍东方鲀的皮,肉和肝脏各组及个别卵巢样品。结果4种养殖河豚鱼的皮,肉和肝脏每组平均含毒量均属无毒(小鼠生物法检测结果小于0.5μg/g,ELISA检测结果小于0.8μg/g)。卵巢发现一强毒例,精巢则全部无毒。通过监测,发现养殖河豚鱼组织器官的毒力呈现一定的周年变化。ELISA法与小鼠生物试验测得的结果相符合。养殖河豚鱼皮,肉和精巢认为可以考虑科学安全的利用,肝脏须谨慎对待,由于养殖河豚鱼上市规格较小,卵巢一般无食用意义,加工过程应注意不要污染可食部分。