浅析白酒质量风格的演进
Development of quality style of Baijiu作者机构：四川省酒类科研所四川成都610000
出 版 物：《酿酒》 (Liquor Making)
年 卷 期：2001年第28卷第3期
页 面：21-22页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：白酒是我国传统民族工业,历史悠久,文化丰厚,能流传至今与它的质量风格深受人们喜爱密切有关,并形成了我国独特的饮酒文化.
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