乳酸菌对低温下玉米秸秆黄贮发酵品质及有氧稳定性的影响

作     者：谢华德 李苗苗 靳思玉 王立超 曹阳 XIE Huade;LI Miaomiao;JIN Siyu;WANG Lichao;CAO Yang

作者机构：黑龙江八一农垦大学动物科技学院黑龙江大庆163319 

出 版 物：《中国饲料》 (China Feed)

年 卷 期：2019年第7期

页      面：33-38页

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：黑龙江八一农垦大学学成引进人才科研启动计划(XYB2013-11) 

主　　题：乳酸菌 玉米秸秆 黄贮品质 低温 有氧稳定性 

摘      要：为研究低温下乳酸菌对玉米秸秆黄贮发酵品质及有氧稳定性的影响,试验采用小规模发酵法,以收获籽粒后的玉米秸秆作为原料,分别添加乳酸菌LAB_1(Lactobacillus plantarum)、LAB_2(Lactococcus lactis)、LAB_3(Lactobacillus paracasei)、LAB_1+LAB_2、LAB_1+LAB_3、LAB_2+LAB_3,在低温(4℃)条件下发酵30 d后开封,测定发酵参数、微生物数量及有氧稳定性。结果表明:与对照组相比,添加乳酸菌可以降低pH和NH3-N含量(P 0.05),LAB_3组的乳酸含量较LAB_1、LAB_2、LAB_1+LAB_2、LAB_1+LAB_3、LAB_2+LAB_3组分别提高了11.85%、7.09%、3.42%、13.53%、4.86%,但无显著差异(P 0.05),LAB_3组的氨态氮含量显著低于LAB_1组(P 0.05)。大肠杆菌数量从低到高依次是:LAB_3组LAB_1+LAB_3组LAB_1+LAB_2组LAB_2组LAB_1组LAB_2+LAB_3组;发生有氧氧化后,乳酸菌添加组的NH3-N含量、丁酸菌、霉菌以及酵母菌数量均显著低于对照组(P 0.05)。由此可见,乳酸菌能提升低温条件下玉米秸秆黄贮的发酵品质,提高发酵饲料的有氧稳定性,其中添加乳酸菌LAB_3效果最好。