2015-2017年某地区细菌性食物中毒发生状况与病原菌检验分析

作     者：万磊 

作者机构：息县疾病预防控制中心河南息县464300 

出 版 物：《河南预防医学杂志》 (Henan Journal of Preventive Medicine)

年 卷 期：2019年第30卷第5期

页      面：380-382,419页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

主　　题：细菌性食物中毒 发生状况 病原菌检验 

摘      要：目的研究某地区细菌性食物中毒发生状况与病原菌检验情况,为食物中毒的判定、治疗、预防以及控制等提供参考依据。方法根据GB14938-94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》中关于食物中毒的诊断与判定标准,结合常规食物中毒检验程序,对2015-2017年某地区疑似食物中毒的样品进行检验和判定,对食物中毒的发生状况进行分析,并对病原菌进行检验。结果 2015-2017年某地区共收到食物中毒送检样本47份,共检出致病菌12株,致病菌检出率为25.53%。所有食物中毒案例中病原菌检出率最高的是致泄性大肠埃希菌(10.63%)和副溶血性菌弧(6.38%),其次是沙门菌(4.26%)和金黄色葡萄球菌(2.13%),其中包括由混合菌株引起的食物中毒案例1起(8.33%),致病菌为副溶血性菌弧和金黄色葡萄球菌。2015-2017年某地区细菌性食物中毒的高发时间段主要集中于每年的第二季度和第三季度,所占比例为75.00%,第一季度和第四季度细菌性食物中毒的发生率相对较低,所占比例为25.00%。细菌性食物中毒的高发场所主要集中于食堂(50.00%)、城区餐饮单位(37.50%)、学校(12.50%)等。所有采集的样品中,从肛拭子中检出病原菌概率最高(50.00%),其次是残留的食物样品(33.33%),对收集的厨房用具涂抹样品20份进行检验,均未发现病原菌。结论某地区的细菌性食物中毒主要由致泄性大肠埃希菌和副溶血性菌弧所引起,每年的第二季度和第三季度是细菌性食物中毒的高发时间,食堂、城区餐饮单位、学校等是细菌性食物中毒的高发地,当地卫生部门要特别注意加强对上述场所的食品卫生监管,完善食物中毒预警机制,预防和减少食物中毒的发生。