用均匀设计优化食品中碘的碱灰化-砷铈催化分光光度法测定条件
Application of uniform design to optimize the experimental conditions for iodine determination in foods by alkaline ashing-As3＋-Ce4＋ catalytic spectrophotometric method作者机构：山西省地方病防治研究所碘缺乏病克山病研究室临汾041000
出 版 物：《中华地方病学杂志》 (Chinese Journal of Endemiology)
年 卷 期：2013年第32卷第4期
页 面：446-448页
核心收录：
学科分类：1010[医学-医学技术（可授医学、理学学位）] 10[医学]
基 金：2009年山西省卫生厅科技攻关计划项目(200923)
主 题：食品分析 均匀设计 碘 碱灰化 砷铈催化 分光光度法
摘 要：目的采用均匀设计法优化食品中碘的碱灰化一砷铈催化分光光度法的最佳测定条件。方法根据现行食品中碘的碱灰化测定法，用均匀设计U＊8（8^4）表安排实验条件（碳酸钾和硫酸锌混合液、氯酸钾和氯化钠混合液、灰化温度、灰化时间），测定大豆中的碘含量，并计算回收率，建立回收率和各测定条件的数学模型，计算测定条件的最优组合，最后使用该组合平行3次测定大豆中的碘含量，进行验证。结果测定条件的最优组合为：碳酸钾和硫酸锌混合液1．5ml，氯酸钾和氯化钠混合液1．5ml，灰化温度550℃，灰化时间4．5h。3次大豆碘含量测定的平均回收率为101．6％。结论均匀设计法找到的最优测定条件的组合应用于食品（大豆）中碘的测定，结果满意。
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