栅栏技术在海鲜调味料开发中的应用
The application of hurdle technology in development of aquatic product flavoring作者机构：广东兴亿海洋生物工程有限公司广州510545
出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)
年 卷 期：2011年第36卷第3期
页 面：71-73页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：详细介绍了栅栏技术,栅栏效应,并就重要栅栏因子在海鲜调味料中的应用及未来发展前景进行了探讨。
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