双歧杆菌生理作用及保健食品开发
Physiological functions and health food developing of bifidobacteriun作者机构：齐齐哈尔市建华区卫生防疫站黑龙江齐齐哈尔161006 齐齐哈尔大学黑龙江齐齐哈尔161000
出 版 物：《中国乳品工业》 (China Dairy Industry)
年 卷 期：2001年第29卷第1期
页 面：51-53页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：针对双歧杆菌对人体所具有的增益作用进行了介绍，对双歧杆菌进行耐氧驯化，配合以乳酸菌单独接种发酵制成一些饮料的工艺条件等进行了说明。
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