未来的食品和食品的未来
FUTURE FOOD AND FUTURE OF FOOD出 版 物：《青海科技》 (Qinghai Science and Technology)
年 卷 期：2014年第21卷第6期
页 面：62-64页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
主 题：特殊工艺处理 新来源 营养价值 单细胞蛋白 批量生产 人口增长 含量标准 联合国粮农组织 天然物 遗传基因
摘 要：据统计,从20世纪90年代起,全世界每年消耗的粮食总计达12亿吨,这等于在赤道上用粮食铺成一条17米宽,厚1.8米的环球公路。而且人口增长,又使这条“粮食公路每年延长1000公里,这使人类面临食品短缺的严重局面。并且伴随着科学发展,人类对食品的营养价值等方面将会更加的注重,供人体正常发育,保持健康状态所需的经过特殊工艺处理的营养物质将会主宰未来的食品界。面对这些挑战,人类不得不找到粮食的新来源。
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