4种饺子馅的调配
出 版 物：《农村新技术》 (New Rural Technology)
年 卷 期：2005年第2期
页 面：43-43页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 08[工学] 09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学]
主 题：饺子馅 酱油 味精 鸡肉 调配 食油 冬笋 茭白 肉用 适量
摘 要：1.鸡肉茭白馅。鸡肉750克，茭白(或冬笋)100克，葱花50克，豆油、酱油各20克，姜末5克，骨头汤少许，精盐、味精适量。将鸡肉剁成泥，茭白剁成末，将鸡肉用骨头汤化开，加入食油、酱油、姜末、精盐、味精、葱花、茭白拌匀即成。
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