鹅肥肝形成的分子生物学机理研究进展
Research Advance on Molecular Mechanism in the Formation of Goose Fatty Liver作者机构：广东产品质量监督检验研究院广东广州510330 中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003 山东出入境检验检疫局山东青岛266002
出 版 物：《农产品加工（下）》 (Farm Products Processing)
年 卷 期：2011年第11期
页 面：125-127,147页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：鹅肥肝是世界三大美食珍品之一,概述了鹅肥肝形成的分子生物学机理,列举了鹅肥肝形成中的几个关键基因,综述了鹅肥肝相关基因的多态性及基因差异表达的研究进展。
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