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对发展长沙特色饮食文化的几点思考

Reflections on the Development of Dining Culture Industry with Distinct Changsha Characteristics

作     者：蒋益 JIANG Yi

作者机构：长沙大学旅游管理系湖南长沙410003 

出 版 物：《长沙大学学报》 (Journal of Changsha University)

年 卷 期：2009年第23卷第4期

页      面：1-3页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

主　　题：长沙 特色饮食 文化 产业 

摘      要：发展长沙特色饮食文化产业,须以对长沙特色饮食文化资源的深入挖掘与整合为前提,以大众化消费为市场定位,走品牌经营之路,以创新和适应多样化和多变化的现代饮食需求及提高产业集中度为方向。

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