β-淀粉酶酶活力测定方法改进及应用

作     者：汪薛良 钮成拓 包敏 李崎 王金晶 WANG Xueliang;NIU Chengtuo;BAO Min;LI Qi;WANG Jinjing

作者机构：江南大学酿酒科学与工程研究室江苏无锡214122 江南大学生物工程学院江苏无锡214122 

出 版 物：《东北农业大学学报》 (Journal of Northeast Agricultural University)

年 卷 期：2019年第50卷第2期

页      面：56-61页

核心收录：

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：国家自然科学基金项目(31571942 31601558) 

主　　题：β-淀粉酶酶活力 线性拟合 DNS法 PNPβ-G3法 应用 

摘      要：为高效准确测定大麦β-淀粉酶酶活力,运用两种方法测定不同浓度纯化β-淀粉酶,并确定每种方法测定结果的线性范围,将两种测定结果作线性拟合,可以PNPβ-G3法测定结果直接评估大麦种子水解产生麦芽糖能力。两种方法测定结果拟合曲线R2为0.9886,回归方程为y=0.0079x+0.0089。将该方法应用于β-淀粉酶产品酶活力测定,可快速、准确测定β-淀粉酶绝对酶活力,快速判断β-淀粉酶样品中是否含有其他淀粉水解酶。