蜂房哈夫尼亚菌对粘质沙雷氏菌群体感应信号分子产生与生物被膜形成的调控

作     者：李婷婷 高娜娜 于海凤 国竞文 王当丰 励建荣 黄建联 LI Tingting;GAO Nana;YU Haifeng;GUO Jingwen;WANG Dangfeng;LI Jianrong;HUANG Jianlian

作者机构：大连民族大学生命科学学院生物技术与资源利用教育部重点实验室辽宁大连116600 渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 福建安井食品股份有限公司福建厦门361022 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2019年第40卷第6期

页      面：128-135页

核心收录：

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31471639) "十三五"国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400106) 

主　　题：蜂房哈夫尼亚菌 粘质沙雷氏菌 共培养 群体感应 

摘      要：以腐败海鲈鱼中分离得到的2?株有群体感应现象的细菌为研究对象,经16S rRNA分子生物学鉴定其为蜂房哈夫尼亚菌(Hafnia alvei),命名为H. alvei-14;粘质沙雷氏菌(Serratia marcescens)产灵红素,命名为***-01。研究不同培养条件下***-14与***-01共培养后其信号分子N-酰基高丝氨酸内酯(N-acyl homoscrinc lactones,AHLs)分泌量和生物被膜产生量。结果表明:与H. alvei-14共培养能促进***-01分泌AHLs和生物被膜的形成,这种影响可能与菌群间群体感应有关。环境条件的改变是影响细菌分泌AHLs和生物被膜形成的重要影响因子,较高盐浓度、pH值过低或过高均不利于微生物分泌AHLs和生物被膜形成,而限制性碳源及氮源等胁迫环境均可以刺激菌体群体感应系统,促进AHLs的释放和生物被膜的形成。