天然菌类植物在辊压法再造烟叶中的应用研究

作     者：韩航航 雷东锋 张悠金 邓宝安 陈纪寿 何红梅 Han Hanghang;Lei Dongfeng;Zhang Youjin;Deng Bao'an;Chen Jishou;He Hongmei

作者机构：陕西中烟工业有限责任公司技术中心西安710069 中国科学技术大学化学系/烟草与健康研究中心合肥230026 

出 版 物：《中国农学通报》 (Chinese Agricultural Science Bulletin)

年 卷 期：2012年第28卷第24期

页      面：293-299页

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 

主　　题：菌类植物 再造烟叶 物理性能 感官质量 

摘      要：为了解决辊压法再造烟叶物理性能和感官质量差的问题,以高香气、低木质素的天然菌类(X20051)为原料,将其粉碎成粉末和制得的菌类胶体溶液(M20051)添加到辊压法再造烟叶中,生产出新型辊压法再造烟叶,并对2种再造烟叶的物理性能和感官质量进行了对比,结果表明:添加天然菌类植物的再造烟叶耐水性从0.63min提高到5.76min;抗张强度从2.75N/mm2提高到4.02N/mm2,感官质量提高了2.42分;将新型再造烟叶和传统再造烟叶按照5%的比例添加到某品牌卷烟中进行对比评吸,卷烟感官质量提高了2.18分,焦油量和烟气烟碱量略有降低。M20051的丝状体韧性较强,是提高新型辊压法再造烟叶物理性能的主要原因;X20051和M20051中含有较多的谷氨酸、天门冬氨酸是Maillard反应的主要前提物质,在卷烟燃烧过程中形成致香物质,是再造烟叶感官质量提高的主要原因。