某学院一起食物中毒的调查与启示

作     者：姚伟 尹红 王斌 李荣 韩红 

作者机构：总参谋部卫生防疫队北京100082 

出 版 物：《解放军预防医学杂志》 (Journal of Preventive Medicine of Chinese People's Liberation Army)

年 卷 期：2014年第32卷第6期

页      面：527-528页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

主　　题：食物中毒 调查 沙门氏菌 

摘      要：目的通过对某学院一起食物中毒事件的流行病学调查分析,探讨流行因素及致病原因,为预防此类事件的发生提供参考。方法按照现场流行病学调查方法开展调查和分析。结果发生食物中毒的食堂共878人就餐,其中96人发病,罹患率为10.93%,发病多集中在餐后7-17h,患者临床表现相似,以腹痛、腹泻、发热及呕吐为主,有共同进食史,未食用者不发病。病例对照分析结果表明,导致食物中毒的原因为食用了被沙门氏菌污染的饭菜。结论该事件确定为沙门氏菌引起的食物中毒。院校各部门必须齐抓共管,加强卫生监督力度,强化宏观检查和微观检测,严把关键环节,切实保障广大学员的饮食卫生。