两种植物原料中提取的天然抗氧化剂探讨
Discussion on the Natural Antioxidants from Two Kinds of Plant Materials作者机构：国家粮食储备局无锡科学研究设计院
出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)
年 卷 期：2003年第28卷第1期
页 面：47-48页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：从茶叶中提取的天然抗氧化剂———茶多酚的抗氧化效果良好,生产工艺合理,产品品质好,可作动、植物油脂和其他食品的抗氧化剂;从油料加工副产品———花生壳中提取的天然黄酮类抗氧化剂,其抗氧化活性相当于BHA,高于α-生育酚,并且有良好的热稳定性。
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